饮食不科学是心脑血管疾病高发的重要因素
许多人已经认识到高脂血症是动脉硬化的主要原因，而动脉硬化是心脑血管疾病、高血压、糖尿病乃至全身诸多缺血性疾病的重要危险因素。大家也认识到饮食与适量运动的重要性，特别是家族有心脑血管疾病遗传史的人看到长辈生活质量与寿命受到严重影响并给子女增添了许多负担都心有余悸。但是普遍存在的误区一是出现明显症状了才开始用药治疗，既费钱也增加治疗难度甚至危险。二是认为不吃肉甚至不吃肥肉就能控制血脂。其实控制饮食总摄入量与活动量的平衡才是关键。最直观的判断方法是只要发胖就证明能量过剩，多余的脂肪同时会堆积在血管壁上造成狭窄甚至堵塞，而且不论年龄。过剩的米面、水果、蛋白、植物油、酒等等都会被人体转化成脂肪储存起来，随心所欲的结果往往是生活不能自理。以下就是现代中国生活方式疾病高发的最主要原因：
油：25g/日/人为健康量，但据统计即使饮食比较清淡的上海人均日摄入仍为50g。北京为83g，大吃大喝的人多达150g。
糖：30-40g/日为宜，约相当于一听含糖饮料。糖是相对提纯的食品，因此能量较高。水果往往含很高的糖份，所以过食同样增加总热量摄入 。
蛋白：鱼虾肉蛋豆类是蛋白质的主要营养来源。约150g/日/人即可，过量会增加肾脏负担诱发高血压、糖尿病。许多北方的青壮年一顿能吃2斤涮羊肉，甚至有些患者还盲目补充蛋白粉，认为营养越多身体越棒其实是很大的误区。
谷类：对于活动量不是很大的人，每日控制在6两以内较为适合。
酒：酒看似是水但能量较高，1升啤酒热量相当于200g面包或45g植物油。白酒一两半、啤酒半瓶为健康量，有人称酒“少则为保健品，多则为毒品”不无道理。但是酒桌上一人 半斤白酒、几瓶啤酒可是常见的景象，因此酒精性脂肪肝发病率也越来越高 。
试想如果我们以上每类食物每天都过量一点，加在一起血脂血黏能不高吗？血管能不提前老化吗，？
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